Una base equilibrada
La intensidad del cacao tiene que convivir con una textura suave, sin tapar el sabor ni resultar pesada.
El 23 y 24 de febrero vivimos en Benidorm una experiencia rodeados de grandes profesionales. Volvimos a Molina de Segura como finalistas y 5.º mejor helado de chocolate de España.
El reconocimiento
Mucho más que una posición
El 5.º Gran Premio del Helado reunió durante dos jornadas en el Meliá Villaitana de Benidorm a maestros heladeros de toda España. La propuesta de Eloy alcanzó la final nacional y obtuvo la quinta posición en la categoría de mejor chocolate.
Detrás hay horas de trabajo, pruebas, precisión e ilusión. El objetivo siempre fue el mismo: conseguir un chocolate con identidad propia, profundo de sabor y especialmente cremoso.
Encuentro5.º Gran Premio del Helado 2026
LugarMeliá Villaitana · Benidorm, Alicante
Fechas23 y 24 de febrero de 2026
ResultadoFinalista · 5.º puesto al mejor chocolate de España
Nuestro maestro heladero
Pablo, el autor de cada sabor
Pablo es quien ganó este reconocimiento y quien está detrás de todos los helados de Eloy. Formula, prueba, ajusta y manteca cada elaboración buscando el equilibrio entre sabor, textura y materia prima.
El premio al chocolate habla de una receta, pero también de una manera de trabajar: pequeñas tandas, atención al detalle y la ambición de hacer que cada cucharada merezca la pena.
“Seguimos trabajando para que cada cucharada sea una experiencia inolvidable.”
Dentro de la receta
Cómo se construye un chocolate premiado
El reconocimiento nace en el obrador: en cada decisión que convierte los ingredientes en una textura limpia, intensa y cremosa.
Precisión en cada prueba
Temperatura, mezcla y proporciones se ajustan hasta conseguir la estructura buscada.
Mantecado y textura
El punto final llega al mantecar: cremosidad, cuerpo y una cucharada que se funde con limpieza.
Del concurso a la vitrina
La misma exigencia aplicada en Benidorm guía los helados que Pablo prepara para Eloy cada día.
Benidorm · febrero de 2026
Dos días que ya forman parte de Eloy
Trabajo, compañerismo y el orgullo de representar a nuestra heladería entre algunos de los mejores profesionales del país.
